Любовь к созданию уникальных сочетаний, творческий подход к своему делу, строгая дисциплина – философия шефа.
Сергей умело экспериментирует с текстурами, молекулярными технологиями и вкусовыми качествами продукта, придавая блюду совершенно невообразимый характер.
О ресторане
all Seasons – ресторан авторской кухни в двух шагах от Исаакиевской площади в самом центре Санкт-Петербурга.
Здесь новые вкусы открывают новые впечатления. Основа концепции – смена меню 4 раза в год, вовлечение гостя в процесс приготовления и подачи у стола. Блюда меняются в зависимости от сезонности локальных продуктов и вдохновения шеф-повара Сергея Ярославцева. Особое внимание уделяется передаче вкусов, ароматов, созданию новых текстур.
all Seasons – место, где Вы обретете новый гастрономический опыт.
Меню
Каждое блюдо ресторана all Seasons – результат долгих авторских поисков и экспериментов с текстурами, ферментацией и современными технологиями для раскрытия уникального вкуса.
Меню состоит из двух разделов: one Season – основан на сезонных продуктах и сочетаниях. all Seasons – авторские бестселлеры, которые останутся в меню навсегда.
Съедобные цветы и пряные травы для наших блюд мы выращиваем в green zone для микрозелени.
Процесс приготовления и фееричная подача блюд в all Seasons - настоящее шоу, где гость – главный зритель, а иногда и участник.
Закуски
СИГАРЫ, ТРЮФЕЛЬ, ГРИБЫ
CIGARS, TRUFFLE, MUSHROOMS
558 ₽
БАКЛАЖАН, ТОМАТ, ПАРМЕЗАН
AUPLANT, TOMATO, PARMESAN
588 ₽
САЛАТ, ЛАНГУСТИНЫ, АВОКАДО, ТОМАТЫ
LETTUCE, LANGOUSTINES, AVOCADO, TOMATOES
938 P
ПАШТЕТ ЦЕСАРКИ, БРИОШЬ, АБРИКОС
GUINEA FOWL PATE, BRIOCHE, APRICOT
598 ₽
ХУМУС, ТЫКВА, ФОКАЧЧА
HUMMUS, PUMPKIN, FOCACCIA
498 ₽
ТАРТАР ФОРЕЛЬ, АВОКАДО, БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ
TROUT TARTARE, AVOCADO, BORODINO BREAD
798 ₽
ТУНЕЦ, АВОКАДО, АНАНАСОВЫЙ ПОНЗУ
TUNA, AVOCADO, PINEAPPLE PONZU
678 ₽
Закуски
ТАРТАР ГОВЯДИНА, ГРИБЫ, БРИОШЬ
BEEF TARTARE, MUSHROOMS, BRIOCHE
748 ₽
САГУДАЙ – ОМУЛЬ, ИКРА, ЯГОДЫ
SAGUDAI – OMUL, CAVIAR, BERRIES
998 ₽
ГРЕБЕШОК, МАНДАРИН, ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
SCALLOP, TANGERINE, CAULIFLOWER
998 ₽
БУРАТТА , ТОМАТ, ФЕЙХОА, ЮДЗУ
BURATTA, TOMATO, FEIJOA, YUZU
758 ₽
КРАСНАЯ ИКРА-ВАКАМЕ, КОПЧЕНАЯ СМЕТАНА, ТАРТИН
RED CAVIAR-WAKAME, SMOKED SOUR CREAM, TARTINE
1198 ₽
УТКА КОНФИ, ХУРМА, ТОПИНАМБУР
CONFIT DUCK, PERSIMMON, JERUSALEM ARTICHOKE
788 ₽
Дегустационный сет (one Season)
ЛАНГУСТИНЫ, МАРАКУЙА, БУЗИНА
LANGOUSTINES, PASSION FRUIT, ELDERBERRY
САГУДАЙ – ОМУЛЬ, ИКРА, ЯГОДЫ
SAGUDAI – OMUL, CAVIAR, BERRIES
ТАРТАР ОЛЕНЬ, ГРИБЫ, БРУСНИКА
DEER TARTARE, MUSHROOMS, LINGONBERRIES
РАВИОЛЬ, КАРТОФЕЛЬ, БЕЛЫЙ ГРИБ, ИКРА, ТРЮФЕЛЬ
RAVIOL, POTATOES, PORCINI MUSHROOM, CAVIAR, TRUFFLE
ЛОСЬ, ТОПИНАМБУР, ЯГЕЛЬ
ELK, JERUSALEM ARTICHOKE, MOSS
ФЕЙХОА, ТОМАТ, РОЗА
FEIJOA, TOMATO, ROSE
СЕЗОННАЯ КОНФЕТА
SEASONAL CANDY
Цена сета
Set price
4448 ₽
Супы
КРАБ, НЬОККИ, ТОМАТ
CRAB, GNOCCHI, TOMATO
698 P
Горячее
ГРЕБЕШОК, КАРТОФЕЛЬ, ИКРА
GREBESHOK, KARTOFEL, IKRA
1198 ₽
РАВИОЛЬ, КРАБ, ТРЮФЕЛЬ
RAVIOLI, CRAB, TRUFFLE
1298 ₽
УТКА, МОРКОВЬ , БРУСНИКА
DUCK, CARROTS, LINGONBERRIES
998 ₽
ЯГНЕНОК, БАКЛАЖАН, КИНЗА, ЙОГУРТ
LAMB, EGGPLANT, CILANTRO, YOGURT
1298 ₽
ГОВЯЖЬЯ ЩЕКА, ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
BEEF CHEEK, CAULIFLOWER
798 ₽
ЗОЛОТАЯ ГОВЯДИНА, ОГУРЦЫ КИМЧИ, КАРТОФЕЛЬ
GOLDEN BEEF, KIMCHI CUCUMBERS, POTATOES
998 ₽
СТЕЙК «БАВЕТ», КАРТОФЕЛЬ, ГРИБЫ
«BAVET» STEAK, POTATOES, MUSHROOMS
1258 ₽
Хлеб
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
HOMEMADE BREAD
398 P
Супы
БОРЩ, УТКА, СМЕТАНА
BORSCHT, DUCK, SOUR CREAM
568 ₽
Горячее
СТЕЙК КАПУСТА, СОУС МИДИИ, ИКРА
STEAK CABBAGE, MUSSEL SAUCE, CAVIAR
648 ₽
РАВИОЛЬ, КАРТОФЕЛЬ, БЕЛЫЙ ГРИБ, ИКРА, ТРЮФЕЛЬ
RAVIOL, POTATOES, PORCINI MUSHROOM, CAVIAR, TRUFFLE
998 ₽
КАРЕЛЬСКАЯ ФОРЕЛЬ, ТОПИНАМБУР, БРУСНИКА
KARELIAN TROUT, JERUSALEM ARTICHOKE, LINGONBERRY
1198 ₽
ОМУЛЬ, БРОККОЛИ, ШАМПАНСКОЕ
OMUL, BROCCOLI, CHAMPAGNE
1298 ₽
НЕРО ВЕНЕРЕ, ТУНЕЦ, ТАБАДЖАН
NERO VENERE, TUNA, TABAJAN
898 ₽
ЛОСЬ, ГРЕЧКА, БЕЛЫЙ ГРИБ
ELK, BUCKWHEAT, PORCINI MUSHROOM
1198 ₽
ОРЗО, ОЛЕНИНА, КЕДРОВЫЙ ОРЕХ
ORZO, VENISON, PINE NUTS
998 ₽
Смотреть все меню
Интерьер
Интерьер ресторана all Seasons – сочетание природных текстур, симбиоз теплых оттенков.
Продолжая гастрономическую идеологию, залы ресторана выполнены в органическом стиле с использованием бетонных, каменных и деревянных текстур в точном балансе с игрой света и живописной зеленью.
Уникальная философия all Seasons просматривается в каждой детали.
Новости
Новость |
Новость |
Новость |
|---|---|---|
| Текст новости | Текст новости | Текст новости |
| 16.10.2024 | 16.10.2024 | 16.10.2024 |
Атмосфера влияет на то, какое впечатление от блюд получат наши гости.
Мы стремимся создать гармонию вкуса и визуального наслаждения.
Мы стремимся создать гармонию вкуса и визуального наслаждения.
Сергей Ярославцев
Бренд-шеф, основатель и совладелец all Seasons
Александр Бондарь
Идеолог, основатель и совладелец all Seasons
При создании проекта соавтор концепции был вдохновлен идеей взаимного уважения к людям. Поэтому он создал максимально уютную и комфортную атмосферу в ресторане как для гостей, так и для команды.
Александр убежден, что именно счастливые люди смогут воплотить в жизнь философию all Seasons.
Партнеры
Посетить ресторан