Любовь к созданию уникальных сочетаний, творческий подход к своему делу, строгая дисциплина – философия шефа.
Сергей умело экспериментирует с текстурами, молекулярными технологиями и вкусовыми качествами продукта, придавая блюду совершенно невообразимый характер.all Seasons – ресторан авторской кухни в двух шагах от Исаакиевской площади в самом центре Санкт-Петербурга.
Здесь новые вкусы открывают новые впечатления. Основа концепции – смена меню 4 раза в год, вовлечение гостя в процесс приготовления и подачи у стола. Блюда меняются в зависимости от сезонности локальных продуктов и вдохновения шеф-повара Сергея Ярославцева. Особое внимание уделяется передаче вкусов, ароматов, созданию новых текстур.
all Seasons – место, где Вы обретете новый гастрономический опыт.
Каждое блюдо ресторана all Seasons – результат долгих авторских поисков и экспериментов с текстурами, ферментацией и современными технологиями для раскрытия уникального вкуса.
Меню состоит из двух разделов: one Season – основан на сезонных продуктах и сочетаниях. all Seasons – авторские бестселлеры, которые останутся в меню навсегда.
Съедобные цветы и пряные травы для наших блюд мы выращиваем в green zone для микрозелени.
Процесс приготовления и фееричная подача блюд в all Seasons - настоящее шоу, где гость – главный зритель, а иногда и участник.
Интерьер ресторана all Seasons – сочетание природных текстур, симбиоз теплых оттенков.
Продолжая гастрономическую идеологию, залы ресторана выполнены в органическом стиле с использованием бетонных, каменных и деревянных текстур в точном балансе с игрой света и живописной зеленью.
Уникальная философия all Seasons просматривается в каждой детали.
Мы стремимся создать гармонию вкуса и визуального наслаждения.
При создании проекта соавтор концепции был вдохновлен идеей взаимного уважения к людям. Поэтому он создал максимально уютную и комфортную атмосферу в ресторане как для гостей, так и для команды.
Александр убежден, что именно счастливые люди смогут воплотить в жизнь философию all Seasons.